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搶救台灣鰻魚產業 北市中山區鰻魚飯店家攜手推「88鰻魚季做公益」7/26起跑
台灣鰻魚近二年滯銷，台大漁科所教授韓玉山攜手北市販售鰻魚飯最密集的中山北路一段東側通往新生北路的街區巷弄、舊稱三條通至七條通的鰻魚飯專賣店店家，自7月26日起至8月6日舉辦「88鰻魚季做公益」系列活動，聚焦鼓勵外帶這一塊，只要點購外帶鰻魚飯，捐出發票，就能換一張抽獎券，一同做公益，抽到結緣品帶回家。藉此減少碳排量，碳足跡，支持養殖鰻魚戶，帶動內銷市場繁榮。台灣是「鰻魚之鄉」，根據出口活鰻到日本的貿易商粗估，日本烤鰻店10條活鰻有7條是來自台灣雲林等地養殖場。今年日本「鰻魚節」、即「土用丑之日」落在7月30日，因時間貼近88節，台北市販售鰻魚飯最密集的中山北路、林森北路店家建議消費者多多吃台灣自產鰻魚，不僅省下貴森森的赴日機票費，也是孝親新鮮點子。一想吃鰻魚飯，愛吃鰻魚的消費者立刻聯結台北市販售鰻魚飯最密集的中山北路一段東側通往新生北路的街區巷弄（舊稱三條通至七條通）。由於疫情受控超過一季，食客也活躍起來，店家有感於接連三年夏季都無法同步日本鰻魚節（土用丑日）舉辦行銷活動，台大漁科所教授韓玉山攜手店家動起來，以公益、共榮、共生為訴求，希望消費者年年都能在台灣在地享受最新鮮的鰻魚美味，支持養殖鰻魚戶，帶動內銷市場繁榮。三河中川屋成立四年來，有三年鰻魚節動彈不得，創辦人陳文堅回憶，疫情期間生意慘淡，冷暖自知，咬牙硬撐3年，期間還曾忍痛先關掉一家分店止血，如今等到商機回春，日本三井集團招商去年邀請到台南高鐵站outlet一樓展店，整體營業額終於翻紅。引進日本關東區百年老店魚庄創辦人吳啟源也期待，這次鰻魚節來臨，街區裡的同業們熬過嚴酷考驗，終於可以讓日籍殺鰻串鰻烤鰻達人廚師，好好展手藝，回饋台灣在地消費者。因為，鰻魚之鄉就在台灣。日式鰻魚飯歷史街區公益系列活動元年聚焦鼓勵外帶這一塊，只要點購外帶鰻魚飯，捐出發票，就能換一張抽獎券，一同做公益，抽到結緣品帶回家。台大漁業推廣委員會也結合民間愛好鰻魚者，募集到贊助物資，民眾憑購買活動範圍內店家之外帶鰻魚飯，就有機會抽中量身訂制的心意書法，從鰻魚諧音發想，例如：「爹，是鰻權威的一家之主」「爹，是鰻義氣的好榜樣」。其他還有機會抽到日式布縫蝴蝶節、漁夫帽、隨身錢卡。企業無論大小都應投注心力實踐E.S.G。一張發票交換一張抽獎券，每日限量備小禮物總共10份。發票交換抽獎券和速寫和書法之兌換地點在三河中川屋走廊。匯集到發票將捐給社福團體。
左楠立委選情生變 傳陳其邁昔日「對手」披白袍征戰
2024大選即將到來，各陣營陸續布局區域立委選戰，高雄第3選區（左營、楠梓）立委戰況激烈，目前藍營確定推派高市議員李眉蓁出戰綠營議員李柏毅，然而近日又傳出曾於去年參選高雄市長的曾尹儷將披白袍代表民眾黨參選，讓左楠區選情出現變化。高市現任立委劉世芳先前因為身體健康因素宣布放棄連任後，左楠區被國民黨視為高雄最有機會奪回版圖的選區，原本黨內有5人表態參選，但經過一番激鬥，確定派出李眉蓁參選，而民進黨則推派李柏毅征戰。原以為左楠區僅由藍綠雙方爭奪一席立委大位，但近日卻傳出曾尹儷將代表民眾黨參選立委。對此，民眾黨中央委員林富男證實，近期確實有和曾尹儷接觸，並商討參選區域立委的相關情事，後續雙方若達成共識或有任何結果，會再對外公布。林富男表示，曾尹儷相當積極爭取代表民眾黨參選高雄區域立委，他們認為曾尹儷有相當優異的學經歷，且有願意為民服務的熱忱與企圖心，所以民眾黨表達歡迎之意，也願意給曾尹儷機會代表民眾黨參選區域立委，但目前黨內還尚未決定曾尹儷參選立委的區域。曾尹儷則表示，她原先沒想過要選立委，但民眾黨找她洽談參選立委的相關事宜後，她有認真在考慮，因為她一直以來參選的理念就是希望為小黨、無黨盡一份力，不要每次都只有藍綠對決，應該讓政黨平衡、多元發展，給小黨或無黨也有為民服務的機會。曾尹儷指出，她跟民眾黨目前只有初步討論，還沒談論深入細節，也還沒有結果，雙方現在還在溝通階段，尚未決定選區，左楠可能是民眾黨考慮的選區之一，但還是以她與民眾黨達成共識的最終決定為主。由於曾尹儷屬性偏藍，先前曾是為馬英九、黃俊英及楊秋興等人輔選，甚至在罷韓後，曾表態爭取為國民黨投入市長補選選戰。如今傳出曾尹儷可能代表民眾黨參選左楠立委，恐會危及國民黨選情，對此，李眉蓁表示，若曾尹儷要參選，她予以尊重，但後續問題希望等狀況明朗後再來討論。
雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜
限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓，嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色，為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷，曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌，融合各家技法並加入自身創見，此次帶來多款手法別緻的新經典大菜，滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐，採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」，湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯，再輔以紅響螺與花膠一同入湯，並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣，湯體看似澄清卻滋味濃郁，滑嫩花膠更顯不俗；另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參，使用綿密炸芋泥包覆，點上巴薩米可醋粒，搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口，紮實飽滿。而在單點菜色中，「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸，以五香粉炒過的淮鹽調味；「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作，三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香，口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手，曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍；過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」；其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚；本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場，期望將美食化作共同語言，為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」，料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米，煎至金黃色澤，爽脆與嚼勁口感兼具，整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜，「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感，鋪上處女蟳蒸煮，後淋灑花雕酒與黑松露醬，昇華整體風味；而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透，清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔，完美呈現食材原味。
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